丝绸之路的驼铃声早已远去

旱码头的喧嚣业已尘封

周村古商城的繁华归于平静

美好的记忆终被时间无情地碾碎

好在还有“周村烧饼”

周村烧饼

作为国家级非物质文化遗产的传承性地方特色小吃

以“酥、香、薄、脆”著称

至今其关键制作工艺尚无法以机械代替人工

配料、混炼、分坯、揉剂、延展、着麻、贴饼、烤烘……

一道道看似简单的工序

却全凭制饼师傅们的手艺和经验巧夺天工

三分案子七分火

仅仅烘烤工序所要求的火候掌握分寸

非名师高手很难达到“炉火纯青”

而这异常精细繁杂的纯手工制作技艺

如今在山东周村烧饼有限公司内依然世代传承

难怪海内外游客走进周村烧饼博物馆

在近距离欣赏周村烧饼现场制作时一个个大吃一惊

“亲眼目睹了国家级非遗的独特魅力

不虚此行”