品牌文化

BRAND CULTURE

周村烧饼”作为北方面食加工的一朵奇葩,以周村旱码头商业习俗作为大背景,自清朝末年“聚合斋”创始人郭云龙改革传统烧饼配方和技艺,而真正形成具有薄、香、酥、脆浓郁地方特色的周村大酥烧饼,历代始终沿袭传统手工技艺代代相传的“传承人”家谱性质。
店铺名称 创建人 创建时间 创建地点
聚合斋 郭云龙 清光绪初年 丝市街东首
奎盛永 于庆喜、于庆仁 1940年 丝市街
三益成 鄢佩成 1936年 大街南首
三和平 韩成杰 — —
庆祥斋 姬长发 1930年 大街
同聚合 郭海亭 1930年 —
九成 郭俊川 1935年 济南
福兴斋 姚焕乙 1950年 长行街
聚兴斋 王洪义 1950年 东门外
东顺成 王世鲁 1920年 平安街
庆和成 孔庆渊 1930年 马路街
同兴和 荆向集 1935年 油坊街

当代传承人——王春花

王春花,周村烧饼制作技艺的当代传承人,1973年3月出生于山东淄博市周村区南郊镇,1994年进入周村食品厂学习周村烧饼制作技艺,并于1997年正式拜梁文超为师傅。先后获得“职工创新能手”、“三八红旗手”、“淄博市劳动模范”、“淄博市科学技术奖”、“山东省女职工建功立业标兵”、“山东省非物质文化遗产保护十大模范传承人”、“山东省富民兴鲁劳动奖章”、“国家级非物质文化遗产项目周村烧饼代表性传承人”等诸多行业荣誉。

全国统一客服电话:400-658-1877  地址: 山东省淄博市周村区米河路127号

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