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张兆海董事长在全省老字号企业工作会议上作典型发言
发布时间:2018-01-23

1月22日,全省老字号企业工作会议在济南召开。公司董事长总经理张兆海在会上作了典型发言。从以下四个方面把新时代周村烧饼人传承求创新,创新促发展,打造老字号百年品牌的情况向与会人员做了介绍:


一、用心传承传播,让周村烧饼传统文化走进千家万户。一个老字号,是几代人辛勤培育的结晶。让老字号香火不断,首要的工作就是传承。2011年9月5日,我们自筹资金3000万元在周村古商城景区建设的周村烧饼博物馆隆重开馆,使得“一片烧饼撑起一座博物馆”成为现实。博物馆除了周村烧饼历史文化展示的常规内容外,周村烧饼现场制作演示和游客现场制作体验成为一大特色,受到了各级领导和专家学者以及海内外游客的一致好评,被山东省非物质文化研究中心和山东省老字号文化遗产专业委员会命名为“老字号文化遗产活态博物馆”。每年都有近万名海内外游客参与周村烧饼制作技艺现场体验。2015年,我们与淄博机电工程学校在“中小学生社会实践基地”联合办起了周村烧饼校园传习所,了解周村历史,体验周村烧饼手工制作成为了全区中小学学生的必修课。2017年,我们与正阳路小学合作,把周村烧饼的历史文化和制作技艺以雕塑、展板的形式展现在了校美术博物馆,让小学生从小了解家乡、了解百年传承的周村烧饼传统技艺,为民族文化的弘扬和传承奠定基础,受到了学校师生和学生家长的一致好评,为周村烧饼事业的长期健康发展奠定了社会基础。


二、营销方式创新,实现体验+购物融合营销。从博物馆的运作中受到启发,尝试着逐步把博物馆文化展示、现场制作和顾客参与的模式积极稳妥的进行复制扩散。


三、产品品种创新,让老字号产品始终紧随时代变化的步伐。周村烧饼以其薄酥香脆的独特品质一直受到消费者青睐。面对个性体验、多元消费新形势带来的新情况,我们及时调整产品生产结构。在保持周村烧饼传统风味和核心技艺的基础上先后取得了果蔬、玫瑰、苦荞烧饼系列以及向阳酥等时尚新品种。


四、与时俱进,建设周村烧饼文化产业创意园。2017年,按照各级政府老字号振兴发展宏伟目标和市委、市政府提出“四位一体”的建设规划,我公司正式开启了周村烧饼文化产业创意园建设。创意园坐落在“省级乡村旅游重点示范镇”,按照国家AAAA级旅游标准设计建设,占地面积20000平米,建筑面积20000平米,工程于2017年12月开工,计划2018年10月交付使用。创意园由“一园、一所、一地、一中心”构成。随着周村烧饼文化产业创意园的建成,周村烧饼将会从一个企业品牌健步走向地区品牌,周村烧饼事业将会迎来新的辉煌。


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